Nouveau programme 2022 - inscription ouverte
Apprentissage en vermicompostage : Eisenia
 
Créer des compétences pour la circularité des déchets organiques

Forte de ses acquis en gestion des matières organiques, Vert d’Iris offre à partir de 2022 un apprentissage spécialisé en vermicompostage dans un contexte de maraîchage agroforestier éco-intensif à Anderlecht.
 

Comme pour le programme conjoint ESAD, l'approche didactique vise à :

  • Accentuer la relation concept / pratique, en faisant évoluer les contenus et les modes de partage,

  • Renforcer le partenariat entre la coopérative et les apprentis, en encourageant les apprentis à s'engager dans les défis technico-économiques,

  • Mobiliser cet engagement comme un axe majeur de l'apprentissage, traduit dans des objectifs co-construits, structurés et explicites,

  • Offrir aux apprentis un intéressement en rapport avec les résultats obtenus durant la période d'apprentissage.

 

Le vermicompostage et la vermiculture sont des activités récurrentes chez Vert d'Iris depuis 2011. En 2021, dans le prolongement du projet Humus Pro, l'activité de vermicompostage a pris un rythme plus régulier grâce à l'engagement d'Ulysse Joret (apprenti ESAD 2020) en partenariat avec Pur Ver. Elle se nourrit de déchets organiques professionnels urbains et produit mensuellement environ 250 kg de lombricompost. Des tests de fermentation lactiques sont conduits de façon récurrente (avec inoculation microbiennen autochtone, ou allochtone comme le bokashi en coopération avec Bokashi Compost et EM Belgium).

 

Une zone du potager est dédiée au compostage aérobique (compost chaud). Le produit de cette zone et un compost de qualité qui constitue la nourriture des vers. L'autre zone, repartie dans 2 caves, est dédiée aux systèmes de vermicompostage. Le produit est un vermicompost qui sert d'amendement et d'engrais (apport au sol) pour les planches maraîchères (surface de culture) au sein de Vert d'Iris. Il est aussi disponible à la vente au détail (cultures d'auto-consommation urbaine, ornement, etc).

Les intrants du système sont composés des restes d'autres activités : substrat résiduel des champignonnières locales, invendus de nos partenaires horeca (magasins biologiques et restaurants, déchets verts de notre activité maraîchère.

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Enjeux

  • Chaque année, Bruxelles produit 200.000 tonnes de biodéchets alimentaires et verts, dont 90% sont encore incinérés (source : De Muynck, Kampelmann, Davila et al. 2020 ; Opération Phosphore. Rapport scientifique #3 (p. 14).

  • Simultanément, les sols perdent leur carbone, qui est le fondement de la fertilité et de l'alimentation humaine, tandis que l'atmosphère concentre le carbone, facteur de changement climatique.

  • La réglementation européenne s'apprête à interdire l'incinération des biodéchets, ce qui contraindra les producteurs de biodéchets à identifier d'autres modes de gestion plus responsables écologiquement et économiquement.

  • Cette évolution laisse présager la création de méso-composts rendus nécessaires pour la gestion éco-responsable de flux de biodéchets alimentaires et verts.

  • Afin d'accompagner ces tendances, il est impératif de développer les itinéraires professionnels de restitution du carbone au sol, et de tester leur efficacité relative et leur synergie potentielle : compostage, vermicompostage, digestion lactique (bokashi etc).

 
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Objectifs

  • Acquérir une bonne pratique de la gestion des déchets organiques, dans un contexte de maraîchage agroforestier éco-intensif.

  • Comprendre les concepts scientifiques sous-jacents qui régissent les processus naturels.

  • Mettre en œuvre ces connaissances sur le terrain, dans une démarche d’entrepreneuriat social « vivante », en prise directe avec les enjeux de l’activité commerciale.

  • Observer et interagir au moyen de missions pratiques responsabilisantes, et parvenir à une gestion opérationnelle quasi-autonome à l'été 2022.

  • Transmettre les connaissances et savoir-faires aux visiteurs, en contribuant à des outils de communication.

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Descriptif des tâches quotidiennes

  • Transport du substrat et autres intrants sur le site vers la zone de compostage à l'aide de brouettes.

  • Travail d'entretien ("retournement") des composts avec des outils manuels (pelle, fourche, bêche).

  • Nourrir et arroser les vers pour maintenir les conditions de vie idéales.

  • Monitoring de l'environnement par contrôle du taux d'humidité, de la température, de l'oxygène et d'acidité.

  • Récolte et conditionnement du vermicompost à l'aide de tamis.

Opportunités offertes

 

  • Expérience pratique avec une population de vers importante.

  • Gestion responsabilisante d'un élevage d'alliés à l'importance capitale et trop peu connus.

  • Possibilité d'observer les résultats de l'utilisation du vermicompost par l'équipe maraîchère et d'assister librement à la formation conceptuelle proposée par ESAD.

  • Amélioration continue du processus et perspectives de pérennisation / développement du projet.

Prérequis

  • Bonne condition physique et conscient de l'intensité d'un travail manuel.

  • Volonté et capacité de comprendre la science et la pratique du vermicompostage.

  • Passion et curiosité pour le vivant.

  • Pas de préjugé olfactif (odeur de compost).
     

Détails pratiques

  • Durée : 12 mois, renouvelable, à partir du 17 janvier 2022,

  • Lieu : potager InnRGreen (Anderlecht) en relation étroite avec toute l'équipe de la coopérative (entraide et polyvalence)

  • Equipe pédagogique : Ulysse Joret avec le soutien de l'équipe permanente de Vert d'Iris

  • Prochaine session d'information : entretiens personnels dès la fin novembre 2021

  • Participation requise : 4 jours/semaine dont 1 jour/semaine en commun avec le programme ESAD. Horaires adaptables y compris le weekend.

  • Public : Professionnels en reconversion, demandeurs d'emploi.

  • Contact : formation@vertdiris.net.

  • Candidature à un entretien (sans engagement) : merci de remplir le formulaire en ligne.

  • Participation financière : 900 euros pour tout l'apprentissage.

 
 
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Autres détails
(voir diapos tournantes)