Notre projet
Vert d'Iris cultive 2 potagers agroforestiers bio (label Certisys) à Anderlecht (20 min à pied du métro Erasme), dans le quartier rural de Neerpede : Betteraves enz. et InnRGreen.
Sur ces 2 surfaces totalisant 1.37 hectares, on trouve près d’une 100aine de variétés de fruits, légumes, plantes aromatiques et fleurs comestibles, en pleine terre et sous une serre en verre de 700m². Tous bio, locaux et ultra-frais (cueillis à la demande) pour une qualité gustative exceptionnelle !
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Nouveau programme 2024 - inscriptions ouvertes
Apprentissage en compostage agroforestier : Humin (ex Eisenia)
Créer des compétences pour la circularité des déchets organiques
Forte de ses acquis en gestion des matières organiques, Vert d’Iris offre à partir de 2022 un apprentissage spécialisé en compostage dans un contexte de maraîchage agroforestier éco-intensif à Anderlecht.
Comme pour le programme conjoint ESAD, l'approche didactique vise à :
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Accentuer la relation concept / pratique, en faisant évoluer les contenus et les modes de partage,
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Renforcer le partenariat entre la coopérative et les apprentis, en encourageant les apprentis à s'engager dans les défis technico-économiques,
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Mobiliser cet engagement comme un axe majeur de l'apprentissage, traduit dans des objectifs co-construits, structurés et explicites,
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Offrir aux apprentis un intéressement en rapport avec les résultats obtenus durant la période d'apprentissage.
Le compostage est une activité récurrente chez Vert d'Iris depuis 2011. En 2021, dans le prolongement du projet Humus Pro, l'activité a pris un rythme plus régulier grâce à l'engagement d'Ulysse Joret (apprenti ESAD 2020) et au développement du projet Noir d'Iris. Elle se nourrit de déchets organiques professionnels urbains, qui sont collectés à hauteur de 2 tonnes / semaines actuellement.
Une zone du potager est dédiée au compostage aérobique (compost chaud). Le produit de cette zone est un compost de qualité qui sert d'amendement et d'engrais (apport au sol) pour les planches maraîchères (surface de culture) au sein de Vert d'Iris. Il est aussi disponible à la vente au détail (cultures d'auto-consommation urbaine, ornement, etc).
Les intrants du système sont composés des restes d'autres activités : substrat résiduel des champignonnières locales, invendus de nos partenaires horeca (magasins biologiques et restaurants, déchets verts de notre activité maraîchère).
Enjeux
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Chaque année, Bruxelles produit 200.000 tonnes de biodéchets alimentaires et verts, dont 90% sont encore incinérés jusqu'à récemment (source : De Muynck, Kampelmann, Davila et al. 2020 ; Opération Phosphore. Rapport scientifique #3 (p. 14). Malgré l'obligation de tri à la source des déchets organiques, les dérogations permettant de les incinérer persistent.
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Simultanément, les sols perdent leur carbone, qui est le fondement de la fertilité et de l'alimentation humaine, tandis que l'atmosphère concentre le carbone, facteur de changement climatique.
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La réglementation européenne conduit progressivement à interdire l'incinération des biodéchets, ce qui contraind les producteurs de biodéchets à identifier d'autres modes de gestion plus responsables écologiquement et économiquement.
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Cette évolution laisse présager la création de méso-composts rendus nécessaires pour la gestion éco-responsable de flux de biodéchets alimentaires et verts.
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Afin d'accompagner ces tendances, il est impératif de développer les itinéraires professionnels de restitution du carbone au sol, et de tester leur efficacité relative et leur synergie potentielle : compostage, vermicompostage, digestion lactique (bokashi etc).
Objectifs
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Acquérir une bonne pratique de la gestion des déchets organiques, dans un contexte de maraîchage agroforestier éco-intensif.
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Comprendre les concepts scientifiques sous-jacents qui régissent les processus naturels.
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Mettre en œuvre ces connaissances sur le terrain, dans une démarche d’entrepreneuriat social « vivante », en prise directe avec les enjeux de l’activité commerciale.
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Maîtriser l'équipement spécialisé permettant de gérer les flux de biodéchets dans leur diversité et leur volume : outils de coupe, de manutention, de gestion de la qualité. Apprendre à sélectionner les bons outils, manuels ou mécaniques, à les entretenir, à les utiliser en optimisant à la fois la qualité, la durabilité des outils, et la sécurité.
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Observer et interagir au moyen de missions pratiques responsabilisantes, et parvenir à une gestion opérationnelle quasi-autonome.
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Transmettre les connaissances et savoir-faires aux travailleurs inexpérimentés comme aux visiteurs, en contribuant à des outils de communication.
Descriptif des tâches quotidiennes
- Production d'une partie des substrats carbonés en interne sur les potagers agroforestiers de Vert d'Iris : fauche, taille, élagage etc, avec broyage si nécessaire.
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Transport du substrat et autres intrants sur le site vers la zone de compostage.
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Gestion des contenants avec recyclage des effluents, retournement des composts.
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Gestion du parc d'équipement : affûtage, entretien périodique, contrôle, réparation etc.
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Monitoring de l'environnement par contrôle du taux d'humidité, de la température, de l'oxygène et d'acidité.
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Récolte et conditionnement du vermicompost à l'aide de tamis.
Opportunités offertes
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Expérience pratique avec une coopérative de compostage ancrée dans la réalité commerciale de la circularité des biodéchets.
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Gestion responsabilisante de flux carbonés dont les enjeux (fertilité, lutte contre le changement climatique) restent trop peu pris en compte politiquement et économiquement.
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Possibilité d'observer les résultats de l'utilisation du compost par l'équipe maraîchère et de participer au secteur VEG de Vert d'Iris (secteur de la production de plantes).
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Amélioration continue du processus et perspectives de pérennisation / développement du projet.
Prérequis
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Bonne condition physique et conscient de l'intensité d'un travail manuel.
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Volonté et capacité de comprendre la science et la pratique du compostage au sens large.
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Passion et curiosité pour le vivant.
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Pas de préjugé olfactif (odeur de compost).
Détails pratiques
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Durée : 12 mois, renouvelable (entrée continue),
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Lieu : potager InnRGreen (Anderlecht) en relation étroite avec toute l'équipe de la coopérative (entraide et polyvalence)
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Equipe pédagogique : Frédéric Morand, Debora Cernigliaro, Fabian Fuchs en relation étroite avec l'équipe de Vert d'Iris
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Prochaine session d'information : entretiens personnels sur rendez-vous.
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Participation requise : 4 jours/semaine dont 1 jour/semaine en commun avec le programme ESAD. Horaires adaptables y compris le weekend.
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Public : Professionnels en reconversion, demandeurs d'emploi (avec possibilité de dispense de recherche d'emploi).
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Contact : formation@vertdiris.net.
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Candidature à un entretien (sans engagement) : merci de remplir le formulaire en ligne.
