Yannick Boumans (In Terra Veritas) est un passionné de vins naturels. Il a sélectionné pour nous des vins naturels qu'il a découvert lui-même au fil de ses rencontres avec des petits vignerons du Beaujolais et d'autres terroirs français.
Le vin naturel est issu de vignes cultivées en agriculture biologique ou bio-dynamique, sans pesticides de synthèse. Mais surtout, la vinification exclut tout intrant chimique (approche "zéro-zéro", sans camisole chimique), à l'exception, dans certains cas, de l'ajout de sulfites à doses minimes.
Le vin naturel est donc le seul vin dont on connaît la composition chimique (qui reste incertaine même en bio et en biodynamie). Il transmet une certaine authenticité de goût. Essayez !
Cépage endémique de Loire, ce Pineau d'Aunis offre par exemple un vin rouge tendre et gouleyant avec des notes poivrées, typique du cépage.
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In Terra Veritas (Yannick Boumans)
Que contiennent nos bouteilles ? (présentation imagée de QQF, 1 min.)
Le vin conventionnel contient 12 pesticides (L'Obs, 4 min.)