Ingrédients
Pour 2 personnes
500 Gr de gnocchi
200 gr de Maitake
huile d'olive
4/5 branches d'aillet
3 tiges d'oignons verts
parmesan
Pour le pesto
5/7 branches de basilic, coriandre et/ou de cerfeuil
3 c à s de pignons de pin
2 branches d'aillet
2 gousses d'ail
25 cl d'huile d'olive
*à commander directement au potager chez Vert d'Iris Préparation 1. Préparer les champignons : Lavez les champignons en les rinçant sous l'eau, séparez-les en bouquet et tranchez-les en lames. 2. Disposez-les dans une lèchefrite sur un papier sulfurisé, salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive. Faites-les griller pendant 15 min au four préalablement chauffé à 170°. Surveillez la cuisson et assurez-vous que les champignons soient dorés et cuits mais toujours croquants. Jetez-les dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, de l'aillet ciselé et de jeunes oignons verts. 3. Portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Jetez-y les gnocchi. Egouttez-les dès qu'ils remontent à la surface. Réservez. 4. Pendant la cuisson préparez le pesto en mixant les herbes (coriandre, basilic, et/ ou cerfeuil), les pignons de pin, l'aillet, l'huile d'olive, sel et poivre. Dressez les gnocchi dans un plat bien chaud, versez le pesto, et les champignons grillés. Servez avec du parmesan râpé frais A déguster bien chaud avec une bonne salade fleurie de Vert d'Iris : Bon appétit ! (#vacation #dream #summer)
