Pesto special Vert d'iris

Feuilles de Roquette et Ail (ou aillet)

Ingrédients :

• 1 bouquet de roquette sauvage (ou roquette cultivée, ou ortie, et toute une gamme d'autres verdures)

• 50 gr d'aillet

• 40 gr de noix de cajou (ou autre noix)

• 20 gr de parmesan

• 1 filet de jus de citron (1 c.s)

• 5 c à soupe d’huile d’olive bio

• Sel et poivre

Préparation  :

Lavez à grande eau et séchez les feuilles de roquette et l'aillet. Puis placez tous les ingrédients dans le bol d’un mixer et mixez jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel et poivre). Tartinez le pesto sur vos toasts et dégustez !