Vert d'Iris vous propose un panier contenant tous les ingrédients pour une ratatouille de 4 personnes.
Ingrédients:
350g d'aubergines
350g de courgettes
350g de poivrons
3 oignons
500g de tomates fraiches
3 gousses d'ail
un bouquet d'aromates
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre
Préparation:
Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes et les oignons en rondelles.
Emincez les poivrons en lamelles.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons.
Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, et les aromates.
Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparemment ou non dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.
Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils restent tendres et croquants. Ajoutez-les au mélange de tomates et prolongez la cuisson à feu très doux pendant 10 min.
Salez et poivrez selon votre goût.